Смок је ријеч која се сада скоро па више не користи.Означава кувано јело или што би се рекло “на кашику”.Најчешће је то пасуљ са ребарца сува.
![](https://modran.com/wp-content/uploads/2024/03/2aabc7ec-43b9-488f-a6db-e83d76f4f09b.jpg)
Пасуљ са сувим свињским ребрима је једно од оних јела која су остала упамћена као култни део југословенске кухиње. Ово јело је било популарно у Југословенској народној армији, а и данас има своју посебну привлачност.
Ево оригиналног југословенског рецепта за пасуљ са сувим свињским ребрима:
Састојци:
- 120–130 г пасуља
- 10 г брашна
- 10 г свеже шаргарепе
- 15 г свежег црвеног лука
- 1 г сушене паприке
- 50 г суве сланине или 100 г сувих свињских ребара
- 10–15 г масти или уља
- 0,2 г паприке у праху
- Мало бибера
- Мало ловоровог листа
- 1 чен белог лука
- 1 г першиновог листа
- Соли по укусу
Коплет сет -16% $134.99 ; Више о артиклу и мјесто куповине на https://amzn.to/42WcDRP
Припрема:
- Пасуљ потопите у хладну воду и држите га потопљеног на хладном месту од један до три сата.
- Оцедите воду у којој је био пасуљ, ставите га у посуду, прелите хладном водом и сачекајте да проври.
- Кувајте још 10 до 15 минута, а након тога процедите воду.
- Додате врелу воду, половину ситно сецканог црвеног лука и оставите да се кува уз повремено доливање топле воде.
- У тигањ додате остатак ситно насецканог црвеног лука и шаргарепу насецкану на ситније коцкице и све заједно пржите да благо порумени.
- Кад је пасуљ напола скуван, додате попржени црвени лук и шаргарепу, сушену паприку претходно потопљену два сата у хладној води и ловоров лист.
- Преосталу маст загрејате, додате брашно и пржите да благо порумени.
- Када брашно порумени, искључите ватру и одмах додате ситно сецкани бели лук и паприку у праху, затим све добро промешате.
- Када пасуљ омекша, посолите и попржите с припремљеном запршком уз стално мешање пасуља да се запршка не згрудва.
- Пасуљ са запршком кувајте још 20 до 30 минута, након чега треба искључити ватру, додати бибер, ситно насецкани першинов лист
Сазбај више: 1dnevnik.rs2bing.com3atvbl.rs4juznasrbija.info5bing.com
![](https://modran.com/wp-content/plugins/dp-post-views/images/eyes.png)
Кликни и оцјени овај чланак
Тотал: 0 Пресек: 0